1.12.14

La autentica receta de Carrot cake


Buenos días de lunes,
la semana pasada hice una pausa para poder darle una vuelta al diseño del blog, y lo he conseguido. A mi me encanta cómo ha quedado, más limpio, discreto, me gustan sus colores. Lo comentaba con una amiga, los humanos buscamos y buscamos pero al final encontramos lo que queremos, y es una paz la que nos da por dentro. ( o por lo menos eso me pasa a mi :))
Y así me siento yo, muchas horas dedicadas pero para mi han merecido la pena.
¿Te gusta a ti el cambio?

El caso es que hoy voy con una deliciosa receta de Carrot Cake o como lo llamaríamos aquí pastel de zanahoria.
Es muy típico tomar este pastel en los paises anglosajones, y porque no traer esa tradición aquí, porque realmente esta buenísima.
¿Habéis probado alguna vez un trozo de Carrot Cake? si no, os animo a hacer esta receta, os va a encantar.











Cantidad10 personas
Preparación45 minutos
Horno con horno
 Precio                                             bajo
 Nivel de dificultad                       bajo

Ingredientes

  • 300 gr de azúcar
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 3 huevos temperatura ambiente medianos
  • 200 ml de leche semi
  • 300 gr de harina común
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharaditas de mezcla de especias de calabaza, el otro día os expliqué cómo la hago casera aquí lo tenéis.
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 zanahorias ralladas
  • 60 gr de piña en su jugo ( yo tenia piña confitada y use esa)
  • 60 gr de coco rallado
  • Para la crema de queso
  • Puedes hacer  la misma crema de queso de esta receta
  • O hacer crema de mantequilla y queso
  • 1 paquete queso tipo Philadelphia muy frío
  • 110 de mantequilla temperatura ambiente
  • 300 gr azúcar glasé

Preparación

  • Mezclar el azúcar con el aceite hasta crear una crema a velocidad baja con las varillas. 
  • Incorporar uno a uno los huevos
  • Incorporar la mitad de la harina, la sal, las especias y la levadura
  • Añadir la mitad de la leche, luego lo que quede de harina y terminar por la leche.
  • Con la espátula mezclar la zanahoria, el coco y los trocitos de piña (tienen que estar pequeños)
  • Engrasar un molde alto de 23 cm de diámetro , y al horno 45 minutos arriba y abajo sin turbo.
  • Cuando pinchéis con vuestro pincha bizcochos, y salga limpio el bizcocho estará listo. Dejar que se enfríe un poco en el molde y luego que termine de enfriar en una rejilla.
  • La crema de queso y mantequilla
  • Batir la mantequilla hasta que blanquee, a velocidad muy alta con las varillas
  • Incorporar el azúcar glasé muy despacito para que no os ensucie la cocina
  • Incorporar el queso
  • Si se queda poco consistente guardar un poco en el frigo.

Listo para degustar, sólo intentar cortar el bizcocho un poco mejor que yo y así no se os irá resbalando para el lado... las prisas que no son buenas consejeras.

Receta dedicada a mi compañera Susana. 
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4 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Muchas gracias Mari Nuri Cake!! que palabras tan lindas

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  2. Hola! justo ayer hicimos una carrot cake, es de nuestras tartas favoritas! nos guardamos la receta, hacemos colección de ellas para ver cual nos gusta más jeje gracias por compartirla!! besis

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¿Las coleccionais? que curioso! pues podíamos hacer un post conjunto para compartirlo con la gente, estaría genial! pero ya te digo de antemano que entre las 3 mejores seguro que encontrarías esta :)

      Eliminar

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