1.12.14

La autentica receta de Carrot cake


Buenos días de lunes,
la semana pasada hice una pausa para poder darle una vuelta al diseño del blog, y lo he conseguido. A mi me encanta cómo ha quedado, más limpio, discreto, me gustan sus colores. Lo comentaba con una amiga, los humanos buscamos y buscamos pero al final encontramos lo que queremos, y es una paz la que nos da por dentro. ( o por lo menos eso me pasa a mi :))
Y así me siento yo, muchas horas dedicadas pero para mi han merecido la pena.
¿Te gusta a ti el cambio?

El caso es que hoy voy con una deliciosa receta de Carrot Cake o como lo llamaríamos aquí pastel de zanahoria.
Es muy típico tomar este pastel en los paises anglosajones, y porque no traer esa tradición aquí, porque realmente esta buenísima.
¿Habéis probado alguna vez un trozo de Carrot Cake? si no, os animo a hacer esta receta, os va a encantar.











Cantidad10 personas
Preparación45 minutos
Horno con horno
 Precio                                             bajo
 Nivel de dificultad                       bajo

Ingredientes

  • 300 gr de azúcar
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 3 huevos temperatura ambiente medianos
  • 200 ml de leche semi
  • 300 gr de harina común
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharaditas de mezcla de especias de calabaza, el otro día os expliqué cómo la hago casera aquí lo tenéis.
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 zanahorias ralladas
  • 60 gr de piña en su jugo ( yo tenia piña confitada y use esa)
  • 60 gr de coco rallado
  • Para la crema de queso
  • Puedes hacer  la misma crema de queso de esta receta
  • O hacer crema de mantequilla y queso
  • 1 paquete queso tipo Philadelphia muy frío
  • 110 de mantequilla temperatura ambiente
  • 300 gr azúcar glasé

Preparación

  • Mezclar el azúcar con el aceite hasta crear una crema a velocidad baja con las varillas. 
  • Incorporar uno a uno los huevos
  • Incorporar la mitad de la harina, la sal, las especias y la levadura
  • Añadir la mitad de la leche, luego lo que quede de harina y terminar por la leche.
  • Con la espátula mezclar la zanahoria, el coco y los trocitos de piña (tienen que estar pequeños)
  • Engrasar un molde alto de 23 cm de diámetro , y al horno 45 minutos arriba y abajo sin turbo.
  • Cuando pinchéis con vuestro pincha bizcochos, y salga limpio el bizcocho estará listo. Dejar que se enfríe un poco en el molde y luego que termine de enfriar en una rejilla.
  • La crema de queso y mantequilla
  • Batir la mantequilla hasta que blanquee, a velocidad muy alta con las varillas
  • Incorporar el azúcar glasé muy despacito para que no os ensucie la cocina
  • Incorporar el queso
  • Si se queda poco consistente guardar un poco en el frigo.

Listo para degustar, sólo intentar cortar el bizcocho un poco mejor que yo y así no se os irá resbalando para el lado... las prisas que no son buenas consejeras.

Receta dedicada a mi compañera Susana. 
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4 comentarios:

  1. Maravillosamente rica y muy bonita!!!
    Besos

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Mari Nuri Cake!! que palabras tan lindas

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  2. Hola! justo ayer hicimos una carrot cake, es de nuestras tartas favoritas! nos guardamos la receta, hacemos colección de ellas para ver cual nos gusta más jeje gracias por compartirla!! besis

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    Respuestas
    1. ¿Las coleccionais? que curioso! pues podíamos hacer un post conjunto para compartirlo con la gente, estaría genial! pero ya te digo de antemano que entre las 3 mejores seguro que encontrarías esta :)

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